Apfelkuchen

Zutaten:

• 125g Butter oder Magarine
• 125g Zucker
• 3 Eier
• 1/2 Fläschen Zitronenaroma o. Zitronensaft
• 200g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 6 säuerliche Äpfel

Zubereitung:

Springform ausfetten, Rührteig herstellen und in die Form geben. Äpfel schälen, vierteln, oben einschneiden und gleichmäßig in den Teig drücken.

Backzeit: 45 Minuten bei 175°C

Waffeln

Zutaten:

• 125g Butter
• 1 gehäufter EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 3 Eier
• 1/2 Fläschen Rumaroma oder Zitrone
• 125g Weizenmehl
• 125g Gustin
• 1 gestrichener TL Backin
• 1/4 Liter Milch
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Zutaten mischen uns in einem vorgeheizten Waffeleisen goldgelb backen.

Schupfnudeln

Zutaten:

• 250g Mehl
• 1 TL Salz
• 1/2 Liter Wasser
• 60g Fett
• 500g. Äpfel
• 2EL Zucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Salz und Wasser einen festen Teig herstellen, kneten, kleine Stückchen abschneiden, Nudeln schupfen, in Salzwasser garkochen, abgießen und überbrausen.

Äpfel waschen, schnitzeln und in heißem Wasser weichdünsten. Nudeln eingeben, fertig rösten.

Mit Zucker zu Tisch geben.

Schokoladen-Schnitten

Zutaten:

• 200g Butter
• 200g Zucker
• 5 Eier
• 100g geriebene Schokolade
• 1El Kakao
• 125g Nüsse
• 125g Mandeln
• 100g Mehl

Zubereitung:

Zutaten verrühren und auf ein Backblech geben.

Backzeit: 30-40 Minuten

Schokoglasur darüber geben und wenn alles erkaltet ist ein kleine Schnitten schneiden.

Obstsalat

Zutaten:

• 1 Scheibe Wassermelone
• 1 Nektarine
• 2 gehäufte EL Zucker
• Limetten- o. Zitronensaft
• 2EL weißer Rum ( optional :-)
• 1EL Pistazien
• 200g Himbeeren
• 200g Brombeeren
• 200g Erdbeeren
• 200g Heidelbeeren
• 1/2 Honigmelone

Zubereitung:

Für die Marinade 2EL Wasser und den Zucker erhitzen und nach dem erkalten den Zitronen- bzw. Limettensaft hinzugeben.

Das Obst klein schneiden und zusammen mit den Nüssen und der Marinade in eine Schüssel geben.

Napfkuchen mit Schokostückchen

Zutaten:

Rührteig für 18cm Durchmesser:

• 125g Margarine
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 150g Weizenmehl
• 2 gestrichene TL Backpulver
• 1EL Milch
• 50g Schokolade (kleingeschnitten)
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Margarine und Zucker geschmeidig rühren. Vanillzucker und Salz dazugeben. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch in den Teig geben. Zuletzt noch die Schokolade unterheben.

Teig in eine gefettete Napfkuchenform geben.

Bei 180°C ca. 50 Min. backen.

Wiener Putenschnitzel

Zutaten:

• 4 dünne Putenschnitzel (á 200g)
• 2 Eier
• Salz
• Pfeffer
• 4EL Mehl
• 6EL Semmelbrösel
• 3EL Butterschmalz
• 1 Zitrone

Zubereitung:

Schnitzel in Mehl, dann in der Mischung aus Salz-Pfeffer-Eiern und dann in den Semmelbröseln wenden.

Die panierten Schnitzel werden anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten goldbraun gebraten.

Die fertigen Schnitzel zum Schluss noch mit den Zitronenscheiben garnieren.

Käsekuchen

Zutaten:

Für den Bröselteig:

• 250g Mehl
• 125g Butter bzw. Rama
• 125g Zucker
• 1 Päcken Vanillzucker
• 1 Ei

Für den Belag:

• 1 Quark
• 60g Butter
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 125g Zucker
• Mandarinen zum Belegen

Zubereitung:

Die Hälfte der Brösel in eine gefettete Form geben und gleichmäßig verteilen. Die Füllung dazugeben und mit Mandarinen belegen. Die restlichen Brösel darüberstreuen.

Backzeit: 60 Minuten bei 170°C

Donauwellen-Kuchen

Zutaten:

• 6 Eier
• 250gr. Zucker
• 250gr. Butter
• 375gr. Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Glas Kirschen

Zubereitung:

1/2 Teig mit Kakao mischen.
Backzeit ca. 1/2 Stunde bei 200 Grad.

Apfelstrudel

Zutaten:

• 250g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Öl
• 1 kleine Tasse Wasser
• 600g Äpfel
• 3 EL Zucker
• etwas Zimt
• 50g Nüsse
• 50g Butter
• etwas Brösel

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben. Grube bilden. Salz, Öl und Wasser nach und nach von der Mitte aus einrühren und dann kneten. Ruhen lassen. Rund auswellen dann ausziehen. Äpfel waschen, schälen, vierteln und schnitzeln. Äpfel mit Geschmackszutaten vermischen. Nüsse reiben und die Apfelmischung auf die ausgezogene Teigfläche geben mit Tuch aufrollen in eine mit Butter zerlassenen Bratraine geben und 45 Minuten bei 180C backen. Überwachen. Mit Butter bestreichen. Lauwarm in Stücke schneiden und servieren.

Dieses Rezept stammt von: Rene und Silvi

Apfelspeise

Zutaten:

4 Äpfel
2 EL Butter
1 EL Zucker
etwas Zitronensaft
2 EL Butter
2 EL Zucker
100g Mandelstifte

Zubereitung:

Äpfel waschen, vierteln und in grobe Scheiben schneiden. Butter zerlassen. Äpfel mit Zucker, Zitronensaft andünsten. Zucker und Mandelstiften goldgelb rösten. Ständig rühren bis erkaltet. Schichtweise in Desserglässer füllen.

Dieses Rezept stamt von: Rene und Silvi

Apfelküchlein

Zutaten:

• 2 bis 3 große Äpfel
• 125g Mehl
• 1TL Salz
• 1EL Zucker
• 1/8 Liter Milch
• 2 Eier
• Fett (zum Backen)
• Zimt und Zucker

Zubereitung:

Äpfel waschen, schälen, halbieren, Kernhaus entfernen, in Scheiben schneiden, überzuckern und etwas stehen lassen.

Inzwischen Teig herstellen, Apfelscheiben eintauchen.

In heißem Fett backen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Apfelauflauf

Zutaten:

• 4 Eier
• 1/2 Pfund Zucker
• 1 Fläschchen Zitronenaroma
• 1 1/2 Pfund Äpfel
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1/2 Pfund Mehl

Zubereitung:

Äpfel in Scheiben schneiden. In Auflaufform füllen. Dann rührt man Eier und Zucker sehr schaumig und gibt Mehl und Backpulver gesiebt dazu.

Teig über die Äpfel verteilen und ca. 1 - 1 1/2 Stunden bei nicht zu starker Hitze backen.

Apfel-Sahne-Torte

Zutaten für den Mürbteigboden ohne Rand:

• 100g Butter
• 100g Zucker
• 1 Päckchen Vanillzucker
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Zutaten für die Masse:

• 1 Liter Sahne
• 2 Päcken Vanillpudding-Pulver
• 100g Zucker
• 5 bis 6 Äpfel

Zubereitung:

Den Teig mit den angegebenen Zutaten bereiten und in eine Backform geben.

Die Sahne zum kochen bringen, das Puddingpulver und den Zucker dazugeben.

Die Masse auf den Boden geben und die geschnittenen und halbierten Äpfel in die Masse geben.

Backzeit: 60 Minuten bei 180°C.

Die Torte anschließend in der Form erkalten lassen.

Apfel - Gitterkuchen

Zutaten:

• 300g Mehl
• 200g Butter
• 175g Zucker
• 1 Ei
• Schale einer Zitrone
• 1 kg Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 50g Rosinen
• 50g Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 2 Eier
• 3 EL Milch
• 1 EL Zucker
• 1 El Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Das Mehl mit der Butter, dem Zucker, dem Ei und der Zitronenschale verkneten. Den Teig zugedeckt 2 Stunden kühl stellen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft, den Rosinen, dem Zucker und dem Zimt mischen.

Den Backofen auf 200C vorheitzen. 2/3 des Teiges ausrollen, Boden und Rand einer Springform auslegen, den Teigboden mehrmals einstechen und die Äpfel darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und für das Gitter in schmale Streifen schneiden. Die Eier mit der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver verquirlen und über die Äpfel gießen.

Die Teigstreifen gitterartig darüberlegen. Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten 50-60 Minuten backen, dann in der Form etwas abkühlen lassen und zum völligen erkalten auf ein Kuchengitter legen.

Dieses Rezept stammt von: Rene und Silvi

Ambrosiacreme

Zutaten:

• 1/2l Buttermilch
• 2 EL Zitronensaft
• 50g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Blatt rote Gelatine
• 4 Blatt weiße Gelatine

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch mit Zitronensaft, Zucker und Vanillezucker mischen. Gelatineblätter ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Zu der aufgelösten Gelatine etwa 5 EL Buttermilch unterrühren. Die mit Buttermilch verrührte Gelatine unter die restliche Buttermilch schlagen. Creme in Dessertglässer füllen und kalt stellen.

Dieses Rezept stammt von: Rene und Silvi

Marmor Muffins

Zutaten:

• 300g Butter
• 250g Zucker
• 380g Mehl
• 5 Eier
• 1 Pck. Vanillzucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 ml Milch
• 20g Kakao

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillzucker, Salz Milch und nach und nach Eier schaumig schlagen. Mehl und Backpulver dazugeben und unterrühren. Die Hälfte des Teiges in die eingefettete Form oder in Papierförmchen geben. Die andere Hälfte der Teiges den Kakao dazugeben und unterrühren. Die obere Hälfte der Förmchen nun mit dem dunklen Teig füllen und mit einer Gabel ein Muster ziehen.

Die Muffins bei 190°C ca. 20 - 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

Tipp: Besonders lecker werden die Muffins wenn man Obst, Schokolade oder z.B. auch Nüsse mit in den Teig gibt.

Gedeckter Apfelkuchen

Zutaten:

• 300g Mehl
• 200g Zucker
• 150g Butter
• 1 Ei
• etwas Salz
• 750g Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 50g Zucker
• 1/2TL Zimt
• 50g Rosinen, Mandelblättchen und Haselnüße
• 2 EL Aprikosenmarmelade
• 4 EL Puderzucker
• etwas Zitronensaft

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Zucker, Butter, Ei und Salz verkneten. Den Teig zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 C vorheitzen. 2/3 des Teiges dünn ausrollen. Boden und Rand einer Springform auslegen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und 15 Minuten auf der 2. Schiene backen.

Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und mit dem Zucker, Zitronensaft, Zimt, Rosinen, und den Nüssen mit etwas Wasser 10 Minuten dünsten. Den restlichen Teig rund ausrollen. Den Kuchenboden mit den Äpfeln füllen. Die Teigplatte darüberlegen und weitere 30 Minuten backen, dann in der Form erkalten lassen und mit der erhitzten Marmelade bestreichen, trocknen lassen.

Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und den Kuchen damit glasieren.

Dieses Rezept stammt von: Rene und Silvi

Amerikaner

Zutaten:

• 120g Butter
• 175g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• Schale einer Zitrone
• 1 Prise Salz
• 500g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1/4l Milch
• 250g Puderzucker
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Kakao

Zubereitung:

Das weiche Fett mit Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben, schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren so das ein glatter Teig entsteht. Zitrone waschen, abtrocknen. Zitronenschale abreiben. Schale mit Salz in den Teig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben.

Milch hinzufügen. Mit 2 TL etwa 10 Teighäufchen mit großem Abstand auf ein leicht gefettetes Backblech geben. 15-20 Minuten bei 200C backen.

Puderzucker zunächst mit dem Zitronensaft glatt verrühren, dann verteilen eine hälfte mit Kakao dunkel färben. Falls der Guß zu fest ist noch etwas Zitronensaft zugeben. Amerikaner mit Guß überziehen.